Χημικές ιδιότητες της πηκτίνης μικρού μορίου

Το μικρό μόριο πηκτίνη είναι ένα σύμπλεγμα πολυσακχαρίτη, που αποτελείται κυρίως από ομοιογενείς πολυσακχαρίτες και ετεροπολυσακχαρίτες και υπάρχει κυρίως σε φυτικά κυτταρικά τοιχώματα και εσωτερικά στρώματα κυττάρων, όπως εσπεριδοειδή, λεμόνι, γκρέιπφρουτ και άλλες φλούδες φρούτων. Το μοριακό βάρος του είναι μεγάλο, περίπου 20 έως 400kDa, που αποτελείται κυρίως από D-γαλακτουρονικό οξύ, και περιέχει 15 μονοσακχαρίτες όπως L-Rhamnose, D-γαλακτόζη και D-αραβινόζη. Ο βαθμός εστεροποίησης της πηκτίνης μικρού μορίου είναι 2%-30%, με υψηλή υδατοδιαλυτότητα και είναι εύκολο να εισέλθετε στη συστηματική κυκλοφορία μέσω του πεπτικού συστήματος.